نان ساجی (عشایر کرمانشاه)
«نان ساجی» با انواع مختلف اش که میراث معنوی کرمانشاهیان است . از گذشته های دور تاکنون با ترکیب آرد آب و مقداری نمک به صورت سنتی بوسیله ساج و تنور پخته و تهیه می شده ، نان ساج (ساجی) ، نان فتیری (فطیری) است به ضخامت سه میلیمتر که چادر نشینان آن را در هوای آزاد یا درسیاه چادرمی پزند. طبخ این نوع نـان در اسـتــانهــای غـربــی ایـران از جمــله استـان کرمـانشــاه انجـام می شود که به نان ساجی شناخته شده و معروف است که امروزه در کنـار آن ، نوع صنعتی و ماشینی نیز مورد استفاده قرار میگیرد.
|